UN RETOUR AU SOURCE.

Ma salade de pâtes.

4pers.

300g de fusilli(pâtes de forme tortillées) – 250g de tomates coupées en dés – 250g de poivrons verts coupés en dés – 1 poignée d’olives noires – 2c. à soupe de ciboulette fraîche et de basilic fraîche ciselées – ½ concombre coupé en dés – 4c. à soupe de vinaigre de xérès – 7c. à soupe d’huile d’olive – sel – poivre – 1 oignon ciselé.

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Cuire vos pâtes al dente. Egouttez-les et refroidissez-les et laissez-les à nouveau égoutter. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec les tomates, le concombre, les olives et les herbes.( Essayez de couper vos légumes d’une taille identique à celle des pâtes.)
Dans une poêle faites revenir les oignons avec les poivrons dans l’huile d’olive puis déglacez avec le vinaigre. Faire mijoter quelques minute. Versez-le tous dans vos pâte mélangez le tous et assaisonner.