L'HIVER... ON MANGE QUOI?

Potage aux légumes.

8pers

1,4 kg de pommes de terre – 400g de blanc de poireaux – 200g de carottes – 150g de navets – 1 branche de céleri - 100g de beurre – 1dl de crème fraîche – sel – poivre – 2l d’eau.

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Epluchez vos légumes. Coupez en petits cubes les carottes et les navets, émincer le blanc de poireau et le céleri. Coupez en deux vos pommes de terre et les maintenir dans de l’eau froide pour éviter qu‘elles noircissent. Dans une cocotte, faire suer tous vos légumes dans le beurre pendant env. 5min en remuant. Evitez toute coloration. Ajoutez l’eau, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire env. 30 à 35 min. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur à main ou électrique, ajuster la consistance du potage en rajoutant de l’eau si nécessaire. Assaisonnez si cela est aussi nécessaire, ajoutez la crème fraîche et servir bien chaud.

Je crois que l’hiver un potage aux légumes c’est vraiment le moment. Surtout pour vos enfants ils vont adorer ça !!!